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ベーグルを極める会

ライセンスプラン登場!

一生使えるメニューを持ちたいパン講師さんへ

どんなシーンでも使えるベーグル作りを学びませんか
基本のベーグル2種類と
アレンジベーグル6種類

全てあなたのお教室で使えます

レシピをそのまま使ってもOK!
ご自分なりにアレンジしてもOK!


ひと口にベーグルと言っても
ふわふわなベーグルも
むぎゅっとしたベーグルも
好きな食感は人それぞれ。

あなたのお教室に来られる生徒さまは
どんなベーグルがお好きでしょうか。

いろんなラインナップのベーグルが
揃ったお教室も楽しいですね♪


生徒さまの顔を思い浮かべながら
試作するベーグルは、
ぜったい美味しい!!

きっとあなたのお教室にぴったりな
ベーグルが誕生するはずです。




粉と塩と酵母と水

これだけの材料で出来ている
シンプルなベーグルは
無限の可能性を秘めています。


それがベーグル(パン作り)の
難しくて、楽しいところ。


まずは、レシピ通りのベーグルを。

それから、
ご自分のお教室に合ったベーグルを見つけてくださいね。

こんな方におすすめ

教室のメニューを増やしたい方
たくさんメニューはあるけれど、
幅広くアレンジできるレシピが欲しい方
時短メニューが欲しい方
ベーグルは通常1次発酵をしないので
2時間ほどで作れます。
オリジナルメニューが欲しい方
オリジナルメニューが欲しいけど、
何からどうやったらいいか分からない方。
オリジナルメニューが欲しい方
オリジナルメニューが欲しいけど、
何からどうやったらいいか分からない方。

講座の特徴

1 簡単な生地作り

ベーグルって固くて捏ねるのが大変ですよね。
でも、
Happy pan timeでは
たくさん捏ねずにできる製法で作っていきます!


オンラインレッスンでも、
どなたも同じクオリティの生地が出来上がります。

2 簡単な実験をしながら違いを体感できます

粉の種類を変えたり、成形を変えたり、1次発酵の有無で
どれだけ変化があるか実際に比べてみながらレッスンします。


あなたのお教室に合ったベーグルがきっと見つかります!

3 質問し放題

チャットワークグループで
レッスン終了後3か月間、質問し放題。

グループで検証していくことによって、
自分では気づかなかったことも発見できます。

その後はLINEなどで個別に対応させていただきます。


この講座は
ここが違う
昨年の9月から
対面、オンライン合わせて
45回以上の通常レッスンを開催し
気づいたポイント

  • どこで生徒さまがつまづくのか
  • どこが生徒さまが失敗しやすいか
  • どうお伝えすれば伝わりやすいか

そういったポイントをお伝えします。

ただ単にベーグル作りの技術だけでなく、
伝える技術も学んでいただける講座となっています。

メニュー一覧

基本のベーグル

基本のプレーンをマスターすれば、
巻き込む具でいろいろアレンジできるようになります。


粉を変えて作り比べます。
強力粉と最強力粉で作り比べ。


ベーグルはシンプルなだけに、
粉を変えると全く異なる食感になります。

自分好みのベーグルを探してみましょう。


[材料]
強力粉・最強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト・はちみつ

3色ベーグル

天然のパウダーで色付けした3色ベーグル

お好きな色の組み合わせで作ります。

かぼちゃ、紫芋、ブラックココアなどのハロウィンカラー。
いちごパウダー、ほうれん草パウダー、バタフライピーなどのパステルカラーも。

2色+プレーンでもOK!


おやつにぴったり♪
カラフルベーグルラスクレシピ付き


[材料]
強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト・パウダー・牛乳
・ハロウィンカラー→ブラックココア、紫芋、かぼちゃなど
・パステルカラー→いちご、ほうれん草、にんじんなど

ヨーグルトブルーベリーベーグル

ベーグルアレンジ人気№1ブルーベリー


旨味がギュッと詰まったドライブルーベリーを使います。
ブルーベリーとの最強コンビ♪
クリームチーズも巻き込んでいきます。

・ドライフルーツの下処理の仕方
・ドライブルーベリーの種類
・ヨーグルトの効果


[材料]
強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト・ドライブルーベリー・無糖ヨーグルト・はちみつ・クリームチーズ

黒ゴマベーグル

黒ゴマ入りベーグル


黒ゴマが香ばしいお食事ベーグル。

ウインナーロールと
さつまいもバター入りのアレンジベーグル。

むっちり生地のウインナーロールは
やみつきになりますよ。


[材料]
強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト・はちみつ・黒ゴマ・ウインナー・さつまいも・有塩バター

雑穀ベーグル

雑穀入りベーグル


スーパーで手に入る雑穀を混ぜ込んだ
ヘルシーベーグル。


プチプチした食感がアクセントになって美味しい。
そのまま食べてもサンドイッチにしても。

成形を変えて作り比べます。

[材料]
最強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト・はちみつ・雑穀ミックス

プレッツェルベーグル

重曹で茹でるプレッツェルベーグル


重曹を入れて茹でることによって
白と茶色のコントラストが美しく、
プレッツェルの香ばしい香りがするベーグルになります。


美味しい岩塩をかけて
さらに美味しさアップ!

バター巻き込みバージョンは
ジュワっと塩パンのような美味しさ。


一次発酵ありなしを比べてみましょう

[材料]
強力粉・最強力粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト・無塩バター・牛乳・重曹・岩塩・有塩バター

全粒粉のベーグル

オーバーナイト製法で作る全粒粉ベーグル


冷蔵発酵でさらに作りやすく。

粉の甘みがしっかり引き出され
何もつけなくても美味しい♪

ダブルチーズベーグルも作ります。



おつまみにぴったり♪
ベーグルチップスのレシピ付き

[材料]
強力粉・全粒粉・砂糖・塩・インスタントドライイースト・はちみつ・ベビーチーズ・ピザ用チーズ

ライセンス講座受講の流れ

Step.1
お申し込み
こちらのお申込みフォームからお申込み下さい。

初めての方はメールにてご連絡いたしますが、
その後は公式LINEでのやり取りとさせていただきますので、
こちらから(←クリック)ご登録をお願いいたします。

ご登録後、スタンプやメッセージをお送りください。
(公式LINEではご登録だけだとお名前が把握できないため)

お申込みフォームを送付頂いた後、
公式LINEにて送付頂いた旨を
ご連絡いただけると幸いです。
Step.2
ご入金
お申し込み後、1週間以内の決済をお願いいたします。
一括払いはゆうちょ銀行振り込み。
分割はオンライン決済(paypal)で対応いたします。

詳細は下記の「お支払い方法」をご覧ください。
Step.3
レッスン日程決め
お二人のグループレッスンとさせていただきますので、
お互いの候補日をあげていただき、
日程を決めていきます。

Step.4
資料送付
お振込み確認後、資料を送付いたします。
・レシピPDF
・道具チェックリストPDF
・YouTube作り方動画
・講師用レシピPDF
Step.2
ご入金
お申し込み後、1週間以内の決済をお願いいたします。
一括払いはゆうちょ銀行振り込み。
分割はオンライン決済(paypal)で対応いたします。

詳細は下記の「お支払い方法」をご覧ください。

このライセンス講座はここが違う

協会制ではないので、
契約料やキャッシュバックは一切ナシ。

Happy pan timeの名前を出す必要はありません。

(出していただけると嬉しいですが…笑)



あなたのお教室に合ったベーグルを作っていただきたい



お子さま連れの方が多いお教室だと、
むぎゅむぎゅベーグルより、
ふわふわベーグルが人気ですよね。

逆に大人の方が中心のお教室だと、
ひきのあるむぎゅっとしたものが好まれます。


お子さまと一緒にワイワイパン作りをしていたお教室が、
だんだん大人の集まる場所に変化して、
お伝えしたいものが変わってきても、
それに合わせたベーグルメニューが作れるようになります。


一度覚えてしまえば、一生もの。

そんなベーグル作りをご提案したいのです。

ライセンスプランに含まれるもの

  • 発酵器orオーブン2台お持ちのかた

    オンラインレッスン4回分
    1回目:基本のベーグル2種類
    2回目:3色ベーグル&ヨーグルトブルーベリーベーグル
    3回目:黒ゴマベーグル&雑穀ベーグル
    4回目:プレッツェルベーグル&全粒粉ベーグル



    発酵器orオーブン2台お持ちでないかた

    開業前のかた

    じっくり学びたいかた

    オンラインレッスン7回分(各回1メニュー)


    「ベーグルを極める会」をご受講済のかた

    他の方のライセンスレッスンに1メニューにつき1回限り参加する権利

    一緒に作ってもよし。聞いてメモするだけでもよし。

    今までは教わる側のレッスンだったのが、

    教える立場で聞くと違って見えるはず。

    講師立場からのポイント満載のライセンスレッスンを受けてみて下さいね!


    注)①②③それぞれ、受講料が変わりますのでご了承ください。

  • レシピを使用できる権利

    レシピはそのまま使っても
    ご自分でのアレンジもOK!

    (強力粉の種類・水分量・巻き込む具材等)

  • レシピ2種類

    ・PDF(そのまま使われるかたはこちらをお使い下さい)
    ・キャンバで作成したものをテンプレートとしてお渡ししますので、アレンジしたいかたはこちらをご自由にお使いください
  • 予習復習に使える動画(視聴期限なし)

    生徒さまにそのままお渡ししてもOK♪

  • 道具チェックリスト
  • アフターフォロー

    LINEやzoomでのご質問承ります
  • 講師用レジュメPDF
    ・ベーグルの特徴
    ・ケトリングの意味
    ・ベーグルの作りの注意点
    ・自分好みのベーグルの探し方
    ・レッスン時のポイント
    ・オススメ材料や道具紹介

    ベーグルにまつわるあれこれを詰め込んだレジュメとなっています。
  • レシピを使用できる権利

    レシピはそのまま使っても
    ご自分でのアレンジもOK!

    (強力粉の種類・水分量・巻き込む具材等)

・オンラインレッスンのみとさせていただきます。
 材料等は各自ご用意ください。

・レッスン日は応相談。
 なるべく最短でライセンス取得できるよう、日程調整させていただきます。

・少人数制でしっかりサポートいたします。

・協会性ではないので、レッスン料は自由に設定OK!
 入会金や更新料もいっさいナシ!

ライセンス料(税込み)

①発酵器orオーブン2台いずれかをお持ちのかた
99,000円

内訳
レッスン4回分(22,000円)

ライセンス料(77,000円)


②発酵器orオーブン2台どちらもお持ちでないかた、
開業前のかた、
じっくり学びたいかた
115,500円

内訳
レッスン7回分(38,500円)

ライセンス料(77,000円)


③すでにレッスン受講済みのかた
77,000円
ライセンス料のみ

お支払い方法

一括払い

ゆうちょ銀行振り込み
(振込手数料は各自ご負担ください)

分割払い

ペイパル(クレジットカード決済)
①(レッスン4回コース)26,000円×4回
②(レッスン7回コース)24,000円×5回

③(レッスン受講済み)27,000円×3回


ライセンスプラン規約

  • 各お教室からのライセンス発行は不可
    生徒さまで、ライセンスを取得したい方がいらっしゃいましたら、こちらまでご連絡ください
  • 動画販売、レシピのみの販売、無料配布は不可
  • ご入金後はいかなる場合もご返金いたしかねますので、ご了承ください。
  • SNSでのレシピ公開や工程が分かるような写真や動画の投稿はご遠慮ください
  • 動画販売、レシピのみの販売、無料配布は不可

無料相談会開催中

オンライン相談会を随時開催しております。
疑問点、不安なことがある方は、一度お話してみませんか。
あなたのお教室にどう取り入れていけばいいのか、ご提案もいたします。

こんな不安のある方は
無料相談会へどうぞ

  • もっと詳しく内容が知りたい
  • しげとうなおこってどんな人?
  • 開業前だけど大丈夫?
  • しげとうなおこってどんな人?

最後にお伝えしたいこと

【笑顔の輪広がる!】

私の大好きなベーグルたちが
⁡いろんなお教室で進化して⁡
⁡たくさんの方が作って、食べて
⁡笑顔の輪がどんどん広がって欲しいなと思ってます!⁡

それぞれのお教室で、
その時に一番ベストなベーグルが生まれる

そのお手伝いをさせていただければ
とってもうれしいです!

講師紹介

重藤 尚子(しげとう なおこ)

大阪生れ、大阪育ち。
主人の転勤で静岡県裾野市に移住。
双子男子の母。


食べることと喋ることが大好き。
もちろんパン作りも大好き。


実は、昔はパン作りどころか料理も全くしたことがなく、専業主婦になって初めて料理教室に通いだしました。
そこでパン作りに目覚め、師範をとるまでに。

周りにパン屋さんが少ないこともあって、自分の食べたいパンは自分で作る!と家族好みのパンを作るようになりました。

今でも試作品の最終ジャッジは息子たちです。

思い通りのパンが焼けた時、
それを美味しいと食べてもらえる時が最高に嬉しい瞬間です。


パンを作る楽しさ

そのパンを食べて美味しいと言ってもらえる嬉しさ
そんなパン作りのよさを知ってもらいたい。

作る人も幸せ♡
食べる人も幸せ♡

そんな幸せの連鎖を広げたい。

パン作りの輪が広がりますように☆


Happy pan time しげとうなおこ

2012年より幼、小、中学校の家庭教育学級、スタジオを借りてのサークル講師を経て

2015年9月より自宅にてパン教室主宰

【保有資格】

・ABCクッキング ブレッドコース師範
・ホームメイド協会 パンコース師範
・cotta認定シニアおうちパンマスター
・はまくまパン認定校
・紅茶コーディネーター
・食育アドバイザー
・スポーツフードアドバイザー

2012年より幼、小、中学校の家庭教育学級、スタジオを借りてのサークル講師を経て

2015年9月より自宅にてパン教室主宰

【保有資格】

・ABCクッキング ブレッドコース師範
・ホームメイド協会 パンコース師範
・cotta認定シニアおうちパンマスター
・はまくまパン認定校
・紅茶コーディネーター
・食育アドバイザー
・スポーツフードアドバイザー

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